Дисахариды (биозы) — углеводы, из каждой молекулы которых при гидролизе получаются две молекулы моносахаридов. Главные представители дисахаридов: сахароза (свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар) и мальтоза (солодовый сахар) являются важными продуктами питания. Ферменты, разрушающие дисахариды в животных организмах, встречаются только в пищеварительном тракте, поэтому дисахариды, введенные в кровь, не подвергаются распаду и выделяются неизмененными.