Козье молоко

Козье и коровье молоко близки по составу (Приложение Б, табл. 16). Многие белки козьего и коровьего молока дают перекрестные реакции, особенно такие, как казеин, бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин [24, 36—38]. Приблизительно 1/3 чувствительных к коровьему молоку детей способна переносить козье молоко. Однако следует учесть, что оно требует добавления фолиевой кислоты; в противном случае возможно развитие у ребенка мегалобластной анемии. В настоящее время ввиду большого выбора заменителей молока козье молоко применяется редко.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SQL - 52 | 0,331 сек. | 12.86 МБ