Жизнь человека так устроена, что он питается с момента рождения. Для поддержания жизни необходима энергия, источником её являются вещества, которые поступают с пищей. Играть роль правильного питания пища сама по себе не может. Правильное питание — это пища и режим питания.
Кратко дадим характеристику составляющим частям пищи и какую роль они играют. Белки — это строительный материал, но они могут быть источником энергии. С белками связаны все процессы жизнедеятельности организма. Источниками белков являются самые разнообразные продукты, Но белки имеют разную питательную ценность. Жиры — это органические вещества, ведущее назначение которых — энергообеспечение организма. Жиры — источник жирорастворимых витаминов.
В тоже время малое количество жиров или избыток жиров и снижает усвояемость пищи, что может вызвать нарушения обмена веществ. Углеводы это основной источник энергии в нашем организме (они дают 65-75% всей необходимой нам энергии). Витамины как пищевые вещества имеют немаловажную роль в процессах обмена веществ. Из-за недостатка витаминов в организме могут возникать серьезные нарушения. Минеральные вещества необходимы для жизненно важных процессов. Это работа сердца, нервной системы, мышечной системы, это и процессы кроветворения, и многие другие функции. Пища человека должна быть разнообразной, тогда мы можем быть уверены, что в ней в достаточном количестве будут содержаться необходимые минеральные вещества. Все, что связано с жизнедеятельностью человеческого организма, так или иначе связано с водой. Ни одна живая клетка не может существовать без воды.
Рассмотрим, какую роль играет правильное питание в ракурсе режима питания. Чтобы организм мог нормально использовать вещества, которые поступают с пищей, необходимо обеспечить правильный режим питания. Правильное питание невозможно представить без режима приёма пищи.
С позиции правильного питания еду нужно принимать в точно установленные часы. Питание в разные часы приводит к разбалансировке этой гармоничной деятельности пищеварительных желез. То есть организм «привыкает» (приспосабливается) к приему пищи в определённые часы и запускает «механизмы» пищеварения. При приёме пищи в разные часы наступает дисбаланс организма. Например, по «внутренним» часам организма человека наступает время приёма пищи, начинают готовиться к приёму пищи желудок путём выделения желудочного сока, печень, поджелудочная железа. Иначе говоря, человеческий организм вырабатывает в этом плане свой ритм. Что невозможно, когда режим питания отсутствует. Что же происходит, если нарушается ритм питания?
Выделенный, скажем, желудком сок при отсутствии пищи начинает воздействовать на стенки желудка. К счастью организм человека наделён природой определённым запасом прочности, но рано или поздно такие нарушения ритма питания приводят к заболеваниям желудка, двенадцатипёрстной кишки, печени, поджелудочной железы.
Исходя из всего вышесказанного, мы видим, что любое грубое нарушение основ того, что мы называем правильное питание может привести к различным заболеваниям. Если мы отмечаем недостаток белкового питания, то соответственно мы увидим патологию, связанную с теми процессами, которые обеспечивают белки. Если отметим недостаток в питании жиров, то отметим нарушения, связанные с жировым обменом. Всё это касается также и углеводов, витаминов и минеральных веществ. Надо отметить, что в организме человека всё гармонично и взаимосвязано. И погрешности, допустим, в приёме жиров могут привести к нарушениям в белковом обмене. Недостаток витаминов не заменит избыток белков. Хотя надо отметить, что организм человека устроен так, что с помощью биохимических процессов возможно взаимное превращение органических веществ, о которых мы говорили. Но надо иметь ввиду, что возможности организма человека в этом плане не беспредельны.
И здесь становится понятным, какие роли играет правильное питание в плане сохранения физического и психического здоровья человека, а это в свою очередь связано и с его работоспособностью и социальным положением в целом. Это не говорит о том, что в плане здоровья правильное питание играет абсолютную роль. Уж не говоря о каких-то социальных проблемах, но можно смело сказать, что правильное питание играет немаловажную роль и в этих вопросах.
Итак, мы отметили важность пищи, как фактора физического выживания человека, так как именно с пищей поступает всё необходимое, чтобы человек жил. Отмечая же всё, что входит в состав пищи мы в свою очередь должны думать о качестве этих веществ, то есть о качестве пищи. Без этого сам по себе режим питания тоже не может играть определяющую роль. И отвечая на вопрос: «Какую роль играет правильное питание? » или на вопрос: «Какие роли играет правильное питание?» можно смело отвечать, что роль правильного питания для человека является уникальной. Энергию питательных веществ никакими батарейками не заменишь.