Страшно произносить эту фразу, но факт есть факт: одним из опасных продуктов современной пищевой промышленности является белый хлеб… Об истории белой муки, из которой он выпекается, расскажем со…
Книги
Настойчивость эльвиры
В связи со сказанным мне вспоминается история одной из участниц экспериментального пробега 1983 года. Э. Мариничевой. Перед началом одного из занятий в группе здоровья, которую я веду, ко…
Чем заполняем пищевые корзины?
Эти 70% кажутся выдумкой лишь до тех пор, пока хоть раз не посетишь современные супермаркеты и торговые мега-центры, где современные потребители (молодежь и люди среднего возраста чаще всего)…
Можно ли жить без супа?
Вернемся к пресловутому супу. Как же теперь с ним быть? Хочу заверить прежде всего, что без супа никто еще не умирал и не страдал какими-то невероятными хворями. Масса…
Что стоит за гмо?
Поговорим, наконец, о генномодифицированных продуктах, о которых мы столько слышали, но зачастую мало вникали в их суть. А вот Сергей Васильевич Никитин не только глубоко проник в проблему,…
Чего боятся мучные черви?
Мука, обработанная химикалиями, приобрела еще одно важное преимущество с точки зрения торговцев, владельцев пекарен, кондитерских, хлебозаводов: она не подвергалась порче жуками, насекомыми и другими вредителями, которые наносят ущерб…
Клятва аполлона
Закончив эксперименты со сверхмарафонцами, я решила провести новые, уже с альпинистами и горными туристами. В рассказе о них я ограничусь лишь несколькими деталями, которые, я надеюсь, еще раз…
Коварства копчения
Увы, даже очевидно натуральные на первый взгляд продукты повергают наши внутренности в транс и уныние. Взять, например, рыбу и мясо. Уж сколько пишут и говорят специалисты о нашей…
Трупная одиссея
Начнем с того, что назовем мясо своим именем. Хотим мы этого знать или нет, но факт есть факт: мясо — это всегда труп какого-то убитого существа. И как…
О «вечных» покупателях ги-семян и гербицидов
Трансгенные производители рекламируют свою продукцию, как правило, так: «Генетически измененная пища является более здоровой, более калорийной и имеет более привлекательный вкус и внешний вид. Благодаря биотехнологии продукты можно…
Пшеница — самый лучший злак?
Однако в последующие годы картина постепенно менялась. Все большее число диетологов, главным образом специалистов по естественной терапии, начали усиленно рекомендовать своим пациентам хлеб, выпеченный из ячменной, кукурузной и…
Испытание цезаря
Еще более впечатляющими были результаты четырех организованных мною пеших переходов через среднеазиатские пустыни. И я, и мои спутники получали с пищей не более 600 ккал в сутки, проходя…
Становится жарче: небольшая предыстория
Глобальное потепление приводит к повышению уровня воды в океанах, таянию ледников, появлению более свирепых ураганов. Для начала рассмотрим один фактор — температуру. Глобальное потепление, разумеется, связано с температурой,…
Малярия в вермонте
Дли конференции, посвященной вопросам климата, проходившей в Милане в 2003 году, ВОЗ опубликовала книгу, в которой подсчитано, что повышение тем-пературы с 1970-х годах вызвало в 2002 году смерть…
Смерть от жары — наше будущее?
Комиссия по вопросам изменения климата (IPCC) отмечает, что тенденции, наблюдавшиеся в XX веке, будут продолжаться, повышение температуры будет больше всего ощущаться на суше, в основном зимой и особенно…
Чем жарче, тем больше голодающих
Для огромного числа людей во всем мире нормальное питание является, пожалуй, одной из самых насущных проблем. Эта проблема также стоит первой в перечне из восьми так называемых целей…
Смертность в европе
Жара в Европе в начале августа 2003 года имела огромное значение во многих отношениях. По своему проявлению она стала для многих катастрофой. В одном только Париже скончалось 3500…
Нехватка воды
Альберт Гор сообщает нам, что опустошительные засухи и голод в районах, лежащих к югу от Сахары (в Сахеле), вызваны не природными условиями, коррупцией или плохим управлением и служебными…
Покупка семи дней
Даже если рост температуры окажется не столь разрушительным, как считают люди, и даже если имеются другие, более экономичные способы бороться с температурными повышениями, разве не очевидно, что мы…
Климатическая политика не является нашим единственным выбором
Как мы понимаем миссию нашего поколения? Чего мы хотим достичь за последующие 40 лет? Глобальное потепление происходит; его последствия являются важными и в основном негативными. Оно приведет к…